Marchés
Enquête officielle 2025 auprès des visiteurs internationaux

Top 10 des marchés de nuit de Taïwan les plus visités par les voyageurs internationaux

À partir de l’enquête 2025 sur les dépenses et tendances des visiteurs de l’Administration du tourisme de Taïwan, ce guide classe les marchés de nuit les plus souvent visités et retenus par les voyageurs internationaux interrogés.

Ce classement mesure le taux de visite, et non la satisfaction, la qualité ou le « meilleur marché pour manger ».
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6,660

Réponses valides

86.88%

Ont visité un marché de nuit

8,574,547

Arrivées à Taïwan en 2025

Aperçu du classement

Les trois premiers se trouvent tous à Taipei et affichent des taux de visite nettement supérieurs aux marchés suivants. Plusieurs réponses étaient possibles, les pourcentages ne totalisent donc pas 100 %.

RangMarché de nuitVilleTaux de visite des voyageurs internationaux
#1Marché nocturne de la rue RaoheVille de Taipei
25.48%
#2Marché nocturne de NingxiaVille de Taipei
25.21%
#3Marché nocturne de ShilinVille de Taipei
23.57%
#4Marché nocturne de FengjiaVille de Taichung
8.05%
#5Marché nocturne touristique de LiouheVille de Kaohsiung
7.12%
#6Marché nocturne de LuodongComté de Yilan
4.80%
#7Marché nocturne Miaokou de KeelungVille de Keelung
4.20%
#8Marché nocturne de NanjichangVille de Taipei
4.14%
#9Marché nocturne de la rue YizhongVille de Taichung
3.92%
#10Marché nocturne de RuifengVille de Kaohsiung
2.91%

Guide des 10 marchés

Consultez les informations essentielles et cinq vendeurs représentatifs, puis ouvrez la page détaillée du marché. Les horaires sont indicatifs : vérifiez les annonces récentes avant votre visite.

#125.48%Ville de Taipei

Marché nocturne de la rue Raohe

Rue-marché droite près du temple Ciyou, facile à parcourir et très appréciée des voyageurs.

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Pain au poivreSoupe de côtes aux herbesVermicelles aux huîtresTofu puant

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Raohe, Songshan, Taipei
Horaires principaux
Tous les jours 17:00 – 23:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1,5–2,5 h
Paiement
Les espèces sont le moyen de paiement le plus courant ; certains vendeurs acceptent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
La rue principale est plate mais très fréquentée aux heures de pointe. Pour les fauteuils roulants et poussettes, il est préférable de venir vers 17 h–18 h.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    福州世祖胡椒餅

    Fuzhou Shizu Pepper Bun

    Petits pains au poivre cuits au charbon, à la croûte croustillante et garnis de porc poivré et de ciboule.

  2. 2

    陳董藥燉排骨

    Chen Dong Herbal Pork Ribs

    Côtes de porc mijotées dans un bouillon aux herbes, l’un des plats chauds emblématiques de Raohe.

  3. 3

    東發號油飯麵線

    Dong Fa Hao Oil Rice & Vermicelli

    Association traditionnelle de riz parfumé à l’huile, vermicelles et soupe de porc.

  4. 4

    阿國滷味

    A-Guo Braised Snacks

    En-cas braisés servis froids : ailes de canard, tofu et abats.

  5. 5

    齒牛香牛肉麵

    Chiniu Xiang Beef Noodles

    Nouilles au bœuf braisé et soupe d’abats de bœuf.

#225.21%Ville de Taipei

Marché nocturne de Ningxia

Marché compact de Taipei connu pour ses snacks traditionnels comme l'omelette aux huîtres et le migao.

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Omelette aux huîtresVermicelles aux huîtres et œufMigaoPoulet à l'huile de sésame

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Ningxia, district Datong, Taipei
Horaires principaux
Tous les jours 17:00 – 01:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1–2 h
Paiement
Principalement en espèces ; certains stands acceptent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
Zone piétonne mais passages étroits et files fréquentes. En semaine, 17 h–18 h 30 est généralement plus facile.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    劉芋仔蛋黃芋餅

    Liu Yu Zai Taro Ball

    Boules de taro et galettes de taro au jaune d’œuf salé.

  2. 2

    圓環邊蚵仔煎

    Yuan Huan Pien Oyster Omelet

    Omelette aux huîtres, soupe de palourdes et plats chauds taïwanais.

  3. 3

    豬肝榮仔

    Rong's Pork Liver Soup

    Soupe de foie de porc, boulettes de riz et riz au porc braisé.

  4. 4

    方家雞肉飯

    Fang's Chicken Rice

    Riz au poulet, riz au porc braisé et soupes.

  5. 5

    林振櫂燒麻糬

    Lin Zhen Zhao Mochi

    Mochi chaud enrobé de poudre de cacahuète ou de sésame.

#323.57%Ville de Taipei

Marché nocturne de Shilin

L'un des plus grands et célèbres marchés de Taipei, mêlant nourriture, mode, jeux et souvenirs.

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Escalope Hot-StarSaucisse dans riz gluantBao poêléOmelette aux huîtres

Informations essentielles

Adresse / zone
101 rue Jihe, Shilin, Taipei
Horaires principaux
Tous les jours 16:00 – 00:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
2–3 h
Paiement
Les espèces sont courantes ; certains magasins et stands acceptent cartes ou paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
Le quartier est vaste mais très fréquenté aux heures de pointe. L’espace de restauration souterrain dispose d’un ascenseur.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    海友十全排骨

    Hai You Herbal Ribs

    Côtes de porc et agneau dans un bouillon aux herbes chinoises.

  2. 2

    好朋友涼麵

    Good Friend Cold Noodles

    Nouilles froides au sésame avec une note de citron et soupe miso.

  3. 3

    鍾家原上海生煎包

    Zhong's Pan-Fried Buns

    Petits pains poêlés farcis au porc ou au chou.

  4. 4

    維縈家鄉碳烤香雞排

    Home-Style Charcoal Chicken

    Escalope de poulet frite puis grillée au charbon et nappée de sauce.

  5. 5

    豪大大雞排

    Hot-Star Large Fried Chicken

    Très grande escalope de poulet frit à la taïwanaise.

#48.05%Ville de Taichung

Marché nocturne de Fengjia

L'un des plus grands marchés nocturnes de Taïwan, autour de l'université Feng Chia, connu pour ses snacks créatifs.

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Saucisse dans riz gluantPoulet frit taïwanaisTakoyakiBoules de patate douce

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Wenhua, district Xitun, Taichung
Horaires principaux
Tous les jours 16:00 – 02:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
2–3 h
Paiement
Principalement en espèces ; les chaînes et boutiques acceptent souvent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
Grand quartier réparti sur des rues ordinaires ; les axes centraux sont très fréquentés le week-end.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    日船章魚小丸子

    Rissen Takoyaki

    Marque de takoyaki née dans le quartier de Fengjia.

  2. 2

    明倫蛋餅

    Ming Lun Egg Crepe

    Fine crêpe aux œufs avec ciboule et sauce sucrée-salée.

  3. 3

    官芝霖大腸包小腸

    Guan Zhi Lin Sausage

    Saucisse de porc enveloppée dans une saucisse de riz gluant avec garnitures.

  4. 4

    溫家正宗逢甲地瓜球

    Wen's Sweet Potato Balls

    Grosses boules de patate douce creuses et croustillantes.

  5. 5

    一心素食臭豆腐

    Yi Xin Vegetarian Stinky Tofu

    Tofu fermenté végétarien avec chou mariné.

#57.12%Ville de Kaohsiung

Marché nocturne touristique de Liouhe

Marché très connu de Kaohsiung, avec une large rue piétonne, fruits de mer, boissons et souvenirs.

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Congee de fruits de merLait de papayeSoupe épaisse de calmarCalmar grillé

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Liouhe 2, district Xinxing, Kaohsiung
Horaires principaux
Tous les jours 17:00 – 02:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1–2 h
Paiement
Les espèces sont le moyen de paiement le plus courant ; certains vendeurs acceptent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
Le soir, la zone piétonne est assez large, avec des sièges et poubelles relativement regroupés.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    方記水餃

    Fang's Dumplings

    Raviolis préparés sur place et soupe aigre-piquante.

  2. 2

    鄭老牌木瓜牛乳

    Zheng's Papaya Milk

    Lait de papaye et jus de fruits préparés à la commande.

  3. 3

    鱔魚姐鱔魚麵

    Eel Sister Noodles

    Nouilles à l’anguille au goût aigre-doux du sud de Taïwan.

  4. 4

    烤肉之家

    BBQ House

    Gâteaux de poisson, poulet et brochettes grillés au charbon avec sauce.

  5. 5

    光頭老闆鐵板炒飯

    Bald Boss Fried Rice

    Riz sauté sur plaque chauffante accompagné d’une démonstration de cuisson animée.

#64.80%Comté de Yilan

Marché nocturne de Luodong

Marché très populaire de l'est de Taïwan, autour du parc de Luodong et connu pour les spécialités de Yilan.

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Porc frit de YilanGalette à l'oignonMigaoSoupe de mouton à l'angélique

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Xingdong, Luodong, Yilan
Horaires principaux
Tous les jours 15:00 – 23:00
Transports publics
Train, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1,5–2,5 h
Paiement
Principalement en espèces ; certaines boutiques acceptent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
La largeur des espaces piétons varie. Le week-end, il vaut mieux venir plus tôt avec une poussette.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    阿灶伯當歸羊肉湯

    A-Zao-Bo Angelica Lamb Soup

    Soupe d’agneau à l’angélique et tofu fermenté.

  2. 2

    羊舖子當歸羊肉湯

    Yang Pu Zi Lamb Soup

    Agneau à l’angélique, nouilles sautées à l’agneau et soupes.

  3. 3

    義豐蔥油派

    Yi Feng Scallion Pie

    Épaisse galette garnie de ciboule de Sanxing.

  4. 4

    龘烤肉風味

    Da BBQ

    Brochettes et tranches de viande grillées et nappées de sauce.

  5. 5

    魏姐包心粉圓

    Sister Wei Stuffed Tapioca

    Perles de tapioca fourrées, pudding de tofu et glace pilée.

#74.20%Ville de Keelung

Marché nocturne Miaokou de Keelung

Marché emblématique de Keelung, reconnaissable à ses lanternes jaunes et à ses nombreux stands autour du temple Dianji.

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Ding-bian-cu de KeelungTempura taïwanaisSoupe épaisse de calmarSandwich nutritif

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Ren 3, district Renai, Keelung
Horaires principaux
Tous les jours 12:00 – 00:00
Transports publics
Train, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1,5–2,5 h
Paiement
Principalement en espèces ; petites coupures et pièces sont utiles.
Accessibilité / poussettes
La zone principale est relativement plate. Prévoyez une protection contre la pluie et la foule le week-end.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    吳記螃蟹羹油飯

    Wu's Crab Soup & Oil Rice

    Soupe épaisse au crabe servie avec du riz parfumé à l’huile.

  2. 2

    王記天婦羅

    Wang's Tempura

    Tempura de pâte de poisson à la manière de Keelung avec sauce maison.

  3. 3

    天盛舖營養三明治

    Tiansheng Sandwich

    Pain frit garni d’œuf, jambon, tomate et mayonnaise.

  4. 4

    陳記泡泡冰

    Chen's Bubble Ice

    Glace taïwanaise fouettée à la main jusqu’à obtenir une texture légère.

  5. 5

    世盛一口吃香腸

    Bite-Size Sausage

    Petites saucisses taïwanaises grillées, faciles à manger en une bouchée.

#84.14%Ville de Taipei

Marché nocturne de Nanjichang

Ancien marché de Taipei centré sur la bonne cuisine traditionnelle, avec peu de jeux ou de boutiques.

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Tofu puantRiz au porc braiséMigaoNouilles au bœuf

Informations essentielles

Adresse / zone
Nanjichang, Taipei
Horaires principaux
Tous les jours 17:00 – 00:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1,5–2,5 h
Paiement
Beaucoup de stands n’acceptent que les espèces ; prévoyez de petites coupures.
Accessibilité / poussettes
Les ruelles sont étroites et les vendeurs dispersés ; fauteuils roulants et poussettes sont moins pratiques aux heures de pointe.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    山內雞肉

    Shan Nei Chicken

    Poulet salé, riz parfumé à la graisse de poulet et soupe à l’angélique.

  2. 2

    曉迪筒仔米糕

    Xiao Di Tube Rice Cake

    Gâteau de riz en tube et soupe de côtes de porc au taro.

  3. 3

    好佳蚵嗲

    Hao Jia Oyster Fritter

    Beignets d’huîtres préparés avec une pâte de riz fraîche et autres fritures traditionnelles.

  4. 4

    臭老闆現蒸臭豆腐

    Boss Stinky Steamed Tofu

    Tofu fermenté fraîchement cuit à la vapeur, avec options végétariennes.

  5. 5

    八棟圓仔湯

    Ba Dong Tangyuan

    Mochi chaud, soupe de tangyuan et glace pilée.

#93.92%Ville de Taichung

Marché nocturne de la rue Yizhong

Quartier commerçant animé près des écoles, avec nourriture abordable, mode et snacks pour jeunes.

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Escalope de pouletPoulet frit taïwanaisBoules de patate douceTakoyaki

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Yizhong, district Nord, Taichung
Horaires principaux
Tous les jours 11:00 – 23:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
1,5–2,5 h
Paiement
Espèces et paiement mobile coexistent ; les petits stands préfèrent encore les espèces.
Accessibilité / poussettes
Ruelles denses avec circulation mixte par endroits ; les après-midis et soirées du week-end sont les plus chargés.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    偈亭泡菜鍋

    Ji Ting Hot Pot

    Hot pot au kimchi et portions individuelles à prix abordable.

  2. 2

    上和園滷味

    Shang He Yuan Braised Snacks

    Pattes de poulet, ailes de canard et en-cas braisés servis froids.

  3. 3

    一中豐仁冰

    Yizhong Fengren Ice

    Glace pilée à la prune avec haricots sucrés et crème glacée.

  4. 4

    二口鐵板麵

    Er Kou Teppan Noodles

    Nouilles sur plaque chauffante et menus économiques.

  5. 5

    打餅舖

    Da Bing Pu

    Biscuits au malt, galettes de ciboule et petites collations.

#102.91%Ville de Kaohsiung

Marché nocturne de Ruifeng

Marché favori des habitants de Kaohsiung, dense, animé, avec street food tendance, vêtements et jeux.

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Angel chickenMochiSoupe feuilletéeTakoyaki

Informations essentielles

Adresse / zone
Rue Yuping, Zuoying, Kaohsiung
Horaires principaux
Mardi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche 17:00 – 01:00
Transports publics
MRT, bus, taxi, marche
Durée conseillée
2–3 h
Paiement
Principalement en espèces ; certains stands populaires acceptent le paiement mobile.
Accessibilité / poussettes
Le sol est globalement plat mais les stands sont très serrés ; les déplacements sont plus difficiles les soirs de week-end.

Top 5 des vendeurs recommandés

  1. 1

    天使雞排

    Angel Chicken Cutlet

    Grandes escalopes de poulet épaisses et diverses fritures.

  2. 2

    曾氏福建炒麵

    Zeng's Fujian Fried Noodles

    Nouilles du Fujian sautées au wok avec fruits de mer et viande.

  3. 3

    阿嬤ㄟ麻油雞飯

    Grandma's Sesame Oil Chicken Rice

    Riz au poulet à l’huile de sésame, vermicelles et soupe.

  4. 4

    石記臭豆腐

    Shi Ji Stinky Tofu

    Tofu fermenté frit et peau de tofu frite.

  5. 5

    萬國牛排

    Want Go Steak

    Steak de marché de nuit, poulet et nouilles sur plaque chauffante.

Comparaison rapide

Il n’est pas nécessaire de suivre le classement à la lettre. Choisissez selon votre hébergement, les transports, les jours d’ouverture et les plats que vous souhaitez goûter.

Quatre marchés de Taipei

RaohePremier séjour à Taipei et déplacements en MRT
Cuisine traditionnelle et parcours linéaire simple · 1,5–2,5 h
NingxiaSéjour centré sur la nourriture et temps limité
Forte densité de stands dans une zone compacte · 1–2 h
ShilinShopping, jeux et groupes
Le plus vaste quartier de loisirs · 2–3 h
NanjichangExpérience culinaire plus locale
Prix abordables et priorité à la nourriture · 1,5–2,5 h

Marchés de Taichung

Fengjia est plus vaste et convient mieux au shopping du soir et aux repas tardifs ; Yizhong ouvre plus tôt et ressemble davantage à un quartier étudiant animé du jour au soir.

Marchés de Kaohsiung

Liuhe est très facile d’accès depuis Formosa Boulevard. Ruifeng offre davantage de variété près de Kaohsiung Arena, mais ferme normalement le lundi et le mercredi.

Évolution du classement 2024 → 2025

Luodong enregistre la plus forte progression, Nanjichang entre pour la première fois dans le Top 10 et Raohe reste n° 1.

Marché nocturne de la rue Raohe

#1#1

Reste n° 1

Marché nocturne de Ningxia

#3#2

Gagne une place

Marché nocturne de Shilin

#2#3

Perd une place

Marché nocturne de Luodong

#10#6

Gagne quatre places, la plus forte progression

Marché nocturne de Nanjichang

Hors Top 10#8

Entre pour la première fois dans le Top 10

Marché nocturne de Ruifeng

#8#10

Perd deux places

Conseils pratiques pour les voyageurs internationaux

Budget et paiement

La plupart des stands préfèrent encore les espèces. Une collation coûte généralement NT$40–NT$200 ; confirmez le prix des fruits de mer, produits au poids et plats au prix du marché.

Allergies et régimes alimentaires

Les allergènes courants comprennent cacahuètes, sésame, crustacés, huîtres, pâte de poisson, œufs, produits laitiers, blé et soja. Les voyageurs végétariens ou halal doivent aussi vérifier les bouillons, graisses et ustensiles partagés.

Meilleur moment pour visiter

Pour profiter pleinement de l’ambiance, venez vers 19 h–21 h 30. Pour réduire l’attente, arrivez en semaine 30 à 60 minutes après l’ouverture.

Transports et derniers départs

Un marché ouvert après minuit ne signifie pas que le MRT, les trains ou les bus circulent aussi tard. Vérifiez le dernier départ avant de repartir.

Méthode et interprétation de l’enquête

L’enquête a porté sur les voyageurs étrangers et chinois d’outre-mer quittant Taïwan par les aéroports internationaux de Taoyuan, Songshan ou Kaohsiung en 2025. Un échantillonnage par quotas a produit 6 660 réponses valides. Plusieurs marchés pouvaient être sélectionnés ; le classement correspond au taux relatif de visite et de mémorisation.

Vérification des vendeurs et informations complémentaires: 2026-08-05

    Top 10 des marchés de nuit de Taïwan les plus visités par les voyageurs internationaux | Taiwan Night Market Guide