Cuisine de rue à goûter
Lors d'une visite dans un marché nocturne taïwanais, ne manquez pas ces spécialités légendaires.
Pain au poivre
胡椒餅
Petit pain croustillant garni de porc parfumé au poivre
Omelette aux huîtres
蚵仔煎
Omelette aux huîtres nappée d'une sauce sucrée-salée
Poulet frit taïwanais
鹽酥雞
Morceaux de poulet croustillants au basilic taïwanais
Saucisse dans riz gluant
大腸包小腸
Saucisse grillée enveloppée de riz gluant
Tofu puant
臭豆腐
Tofu fermenté, croustillant dehors et tendre dedans
Escalope de poulet frit
雞排
Grande escalope de poulet très croustillante
Riz au porc braisé
滷肉飯
Riz nappé de porc mijoté savoureux
Vermicelles aux huîtres
蚵仔麵線
Soupe épaisse de vermicelles avec huîtres
Bao poêlé au porc
生煎包
Petit pain juteux au porc avec base croustillante
Rouleau glace-cacahuète
花生捲冰淇淋
Crêpe fine avec glace et cacahuète râpée
Tempura taïwanais
天婦羅
Pâte de poisson frite avec sauce douce
Soupe ding-bian-cu
鼎邊趖
Soupe de pâte de riz typique de Keelung
Pain cercueil
棺材板
Pain frit garni d'une farce crémeuse
Soupe de bœuf de Tainan
牛肉湯
Fines tranches de bœuf arrosées de bouillon chaud
Porc frit de Yilan
卜肉
Bâtonnets de porc frits croustillants
Soupe de boulettes de porc
貢丸湯
Bouillon clair aux boulettes de porc élastiques
A-gei
阿給
Tofu farci de vermicelles et nappé de sauce
Takoyaki
章魚小丸子
Boulettes de poulpe de style japonais
Boules de patate douce
地瓜球
Beignets de patate douce croustillants et creux
Bubble tea
珍珠奶茶
Thé au lait sucré avec perles de tapioca